난축 맛돈 가공/유통

로그인 후 첫 화면입니다. 오늘의 핵심 현황을 한눈에 볼 수 있습니다.

• 입고 대기 — 아직 등록하지 않은 도체 수
• Lot 현황 — 생산된 부분육 Lot 수
• 출고 대기 — 배송 전 출고 건수
• 정산 미완 — 아직 승인되지 않은 정산 배치
• 알림 영역 — 온도 이탈, 재고 소진 임박, HACCP 만기 등 경고가 자동으로 뜹니다. 클릭하면 해당 화면으로 이동합니다.

60초마다 자동 새로고침됩니다.

입고등록 (수기 입력)

1. 입고일, 개체번호, 농장코드, 도체중량, 등급을 입력합니다.
2. 부분육 분할이 필요하면 "부분육 분할" 체크박스를 켭니다.
3. 흑돼지/백돼지 템플릿을 선택하면 8부위(삼겹살, 목살, 앞다리, 뒷다리, 갈비, 등심, 안심, 부산물)가 자동 배분됩니다.
4. [입고 저장] 클릭 → 입고 + 부분육이 동시에 등록됩니다.

CSV 파일 업로드

1. 입력방식을 "파일 업로드"로 변경합니다.
2. CSV 파일을 선택합니다. 헤더: receipt_date, pig_id, farm_code, total_carcass_weight_kg, meat_quality_grade
3. 중복(동일 날짜+개체번호)은 자동 스킵됩니다. 결과에 "등록 N건, 중복 스킵 N건"이 표시됩니다.

개체이력조회

개체번호(예: KR-F12345-0001)를 입력하고 [조회] → 축산물이력제 원산지 정보가 표시됩니다. [입고에 반영] 클릭으로 입고 폼에 자동 채움.

도체 재고 (미가공 원물)

입고되었지만 아직 분할하지 않은 도체 목록입니다. D+2 이상은 긴급 표시됩니다. [분할 시작] 클릭 → 입고탭에서 분할 폼이 자동으로 열립니다.

생산등록

1. "원물입고ID" 드롭다운에서 미가공 도체를 선택합니다.
2. 부위를 선택하면 품목명이 자동 채워집니다.
3. 수량(kg)을 입력하고 [저장] → Lot이 자동 생성됩니다.

자체 상품 (양념육, 선물세트 등)

1. 상품관리에서 상품코드, 상품명, 원재료(BOM), 부재료, 유통기한을 등록합니다.
2. 상품생산에서 상품을 선택하면 BOM 미리보기(필요량 vs 재고)가 표시됩니다.
3. 생산수량을 입력하고 [생산] → 원재료가 유통기한 임박순(FEFO)으로 자동 차감됩니다.

다단계 가공

"상위 제품ID"를 선택하면 원물→정형→숙성→양념→포장 단계별 가공이 가능합니다. 상위 제품 재고가 자동 차감됩니다.

소진 예측

부위별 14일 평균 출고량 기반으로 재고 소진 예상일이 표시됩니다. 3일 이내 소진 예상 시 대시보드에 경고가 뜹니다.

일일 점검 체크리스트

매일 10개 항목을 점검합니다:

• 작업 전 (4항목): 위생복 착용, 온도 확인, 장비 점검, 작업장 세팅
• 작업 중 (3항목): Lot 추적, 온도 기록, 이상 보고
• 마감 (3항목): 재고 확인, 폐기물 처리, 청소/소독, 관리자 확인

모든 항목을 체크하면 진행률 100%가 됩니다.

CCP 관리 (중요관리점)

6가지 CCP를 자동 판정합니다:

CCP	기준	판정
냉장 보관온도	5°C 이하	자동
냉동 보관온도	-18°C 이하	자동
금속검출(Fe)	1.5mm 이하	자동
금속검출(SUS)	2.5mm 이하	자동
원료육 입고온도	10°C 이하	자동
가공실 온도	15°C 이하	자동

CCP 유형을 선택 → 측정값 입력 → [저장] 클릭하면 적합/부적합이 자동 판정됩니다. 부적합 시 시정조치 등록 안내가 뜹니다.

PRP/SSOP (선행요건 점검)

PRP 8대 관리(42항목) + SSOP 8대 위생표준을 카테고리별로 점검합니다. 카테고리 선택 → 항목별 적합/부적합 체크 → [저장].

시설/온도관리

1. 구역명(냉각실, 냉장고 등)과 기준온도를 입력합니다.
2. 현재온도를 입력하면 자동으로 기록됩니다.
3. 기준 초과 시 대시보드에 온도이탈 경고가 뜹니다.
4. 온도 기록이 2건 이상이면 AI 미생물 증식 예측(살모넬라/리스테리아/대장균O157)이 자동 표시됩니다.

HACCP 통계

CCP 부적합률 추이(월별 차트), PRP 적합률, 항목별 현황을 한눈에 확인합니다. HACCP 만기/기한 초과 알림이 자동 발생합니다.

출고등록

1. 거래처를 선택하면 거래처명/채널이 자동 채워집니다.
2. 품목을 선택합니다. 부분육 재고와 자체 상품 재고가 드롭다운에 표시됩니다.
3. 수량을 입력합니다. 재고를 초과하면 자동 차단됩니다.
4. [출고 저장] → 출고 대기 상태로 등록됩니다.

출고 목록

출고 대기 건에 [배송완료] 또는 [반품] 버튼이 표시됩니다. [명세서] 클릭 → 거래명세서가 새 창에서 열립니다.

거래명세서

동일 거래처+동일 날짜의 모든 품목이 하나의 명세서에 통합됩니다. 거래처 등급에 따른 단가 조정(%)이 자동 적용됩니다. [인쇄/PDF 저장] 버튼으로 출력.

판매처 관리

거래처코드, 거래처명, 채널(도매/소매/온라인), 등급을 등록합니다. 등급별 가격 조정률은 "정산 탭 → 판매처등급"에서 설정합니다.

부위별 재고 + 매출/수금

8부위별 총재고/예약/가용/기한임박 현황과, 거래처별 매출/수금/미수금을 확인합니다.

정산 순서 (3단계)

1. 정산정책 등록: 등급별 인센티브/패널티 비율(%), 장려금(원/두)을 설정합니다.
2. 기준가격 등록: 등급(1+, 1, 2, 3)별 kg당 가격을 입력합니다. [축평원 가격 연동] 버튼으로 자동 등록도 가능합니다.
3. 정산배치 계산: 정산일과 농장을 선택하고 [정산 실행] → 기준가격 × 도체중량 × (1 + 가감률)로 자동 계산됩니다.

정산 상태 흐름

초안 → [제출] → 제출됨 → [승인] 또는 [반려] → 승인/반려

정산서 미리보기

배치를 선택하면 개체별 중량/등급/단가/가감/최종금액이 표형식으로 표시됩니다. [인쇄/PDF] 버튼으로 출력.

축산물품질평가원(KAPE) 가격 연동

공판장(제주/서울/부산 등), 가격유형(평균/흑돼지/백돼지), 품종을 선택 → [조회] → 등급별 공표가격이 표시됩니다. [일괄 등록] 클릭으로 기준가격에 자동 반영.

마감 체크

일일 10개 점검항목 완료 여부와 작업 진행률(입고→가공→HACCP→출고→정산→마감)을 확인합니다.

파이프라인 추적

입고ID 또는 개체번호를 입력 → 해당 도체의 전체 흐름(도축장→입고→가공→재고→출고→정산)이 카드로 표시됩니다.

Lot 추적 / 리콜

1. Lot ID를 입력하고 방향(역방향/정방향) 선택 → [추적] → SVG 트리 그래프가 표시됩니다.
2. 리콜 등록: 대상 Lot, 위험도, 사유를 입력 → 관련 미배송 출고가 자동 보류됩니다.
3. 리콜 종료: [종료] 버튼으로 리콜을 마감합니다.

마감 보고서

일일/월간 유형과 기준일을 선택 → [보고서 생성] → 입고/가공/출고/정산/CCP/시설온도/리콜/HACCP 준수율 8개 섹션의 종합 보고서가 생성됩니다. [복사] [인쇄] 버튼으로 활용.

검증 로그

시스템에서 발생한 모든 작업(등록/수정/삭제/승인/반려 등)의 감사 로그를 시간순으로 확인합니다.

서버 연동

API 서버 주소, 타임아웃, 축평원 API 키를 설정합니다. [연결 테스트] 버튼으로 확인 가능.

알림 설정

HACCP 만기, 온도 이탈, 미생물 경고, 유통기한 임박, 재고 부족 등의 알림 조건을 켜고 끕니다. 브라우저 알림, 이메일, SMS를 선택할 수 있습니다.

IoT 센서 연동

냉장/냉동실 온도 센서를 연동합니다. 센서ID, 구역, 데이터유형을 매핑하면 자동으로 온도를 수집하고 기준 초과 시 알림을 발생시킵니다.

기능	위치	설명
미생물 증식 예측	검수/HACCP → 시설/온도	온도 이력 기반 살모넬라/리스테리아/대장균O157 증식 위험도 자동 계산 (Ratkowsky 모델)
CCP 자동 판정	검수/HACCP → CCP관리	측정값 입력 시 한계기준 초과 여부 자동 판정 (below/above 양방향)
수율 자동 계산	입고 → 부분육 분할	도체중량 대비 분할 수율 자동 계산 (93%↑양호, 85~93%주의, 85%↓경고)
소진 예측	가공 → 부위별 재고	14일 평균 출고량 기반 부위별 소진 예상일 표시
FEFO 자동 차감	가공 → 상품생산	유통기한 임박 순으로 원재료 자동 차감
HACCP 알림	HOME 대시보드	만기/기한초과/부적합 자동 경고 + 브라우저 알림

Q. 로그인이 안 돼요.

A. 사업장 이름, 아이디, 비밀번호를 정확히 입력했는지 확인하세요. 계정이 없으면 시스템관리자에게 등록을 요청하세요. 서버 연결 실패 시 "오프라인 모드"로 전환할 수 있습니다.

Q. 데이터가 초기화되었어요.

A. 오프라인(Mock) 모드에서는 브라우저를 닫으면 데이터가 초기화됩니다. 서버 모드에서는 영구 저장됩니다.

Q. 입고를 잘못 등록했어요.

A. 분할하지 않은 입고는 목록에서 [삭제] 가능합니다. 이미 분할한 입고는 삭제할 수 없으며 관리자에게 문의하세요.

Q. 출고가 재고 부족으로 안 돼요.

A. 부위별 재고에서 가용 수량을 확인하세요. 예약(출고 대기)된 수량은 가용에서 제외됩니다.

Q. 거래명세서에 단가가 "-"로 나와요.

A. 출고 등록 시 단가가 입력되지 않았습니다. 정산 탭에서 기준가격을 등록하면 명세서에 자동 반영됩니다.

Q. 여러 PC에서 동시에 사용할 수 있나요?

A. 서버 모드(실서버 연결)에서는 여러 PC에서 동시 접속 가능합니다. HACCP 인증계획도 서버에 자동 동기화됩니다.